Aceite de Oliva Virgen Extra el Lagar del Soto Premium.

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ENVASADO: Botella Vidrio 500 ml. con protección UV. 

TIPO DE PRODUCCIÓN: Ecológica.

VARIEDAD: 100% manzanilla cacereña

COSECHA: Octubre 2015

MOLTURACIÓN: Elaborado en frío de la primera extracción y de manera inmediata a partir de la recolección del fruto.

ACIDEZ: 0,1%

ORIGEN: Norte de la provincia de Cáceres. Comarcas de Sierra de Gata , Las Hurdes y Valle del Alagón (Extremadura)

11,75 €

LA ALMAZARA:

Generación tras generación, el compromiso familiar de ofrecer un aceite de gran calidad se ha conjugado a la perfección con una apuesta por la innovación y una búsqueda constante del perfeccionamiento en los procesos y técnicas de elaboración.

Actualmente, bajo la dirección de D. Justino Damián Corchero Montero, se ha llevado a cabo la implantación de las normas de calidad ISO 9001 e ISO 14001 que han supuesto la confirmación del buen hacer y el compromiso de la organización con su entorno, sus clientes y proveedores.

En su apuesta constante por el cuidado del medio ambiente, en septiembre de 2007 Jacoliva inauguró una innovadora planta de depuración de las aguas procedentes de la limpieza de las aceitunas y del alpechín de la almazara. Gracias a este nuevo sistema de depuración, el agua utilizada en el proceso de elaboración del aceite de oliva podrá ser devuelta al cauce público o emplearse para riegos.

EL ACEITE:

El Lagar de Soto Premium Biológico es una exclusiva selección del mejor aceite de oliva virgen extra ecológico que nace de olivos de cultivo ecológico tradicional y de secano. De producción muy limitada, cuenta entre otros con la certificación Europea de Agricultura Ecológica EU Organic Bio (ES-ECO-021-EX).

ELABORACIÓN:

Elaborados en frío de la primera extracción y de manera inmediata a partir de la recolección del fruto al principio de cada campaña -RECOLECCIÓN EN ENVERO-, principalmente a ordeño manual, y donde es posible, mecánico con paraguas para evitar su caída al suelo. Molienda de velocidad controlada. 

De aceitunas de la variedad Manzanilla Cacereña ecológicas de olivos de cultivo ecológico, carentes de residuos químicos. Prescindiendo durante todo el proceso del uso de abonos y otros productos químicos de síntesis, herbicidas, pesticidas, etc,...

Este maridaje de manzanilla cacereña, la variedad perfecta, y la recolección manual en el momento ideal, hace que estos Premium de El Lagar de Soto posean unas características organolépticas y químicas perfectas. Aceites únicos e irrepetibles que explotan con un increíble sabor en el paladar.

CATA:

COLOR: Amarillo con reflejos verdosos, limpio.
AROMA: En nariz, frutado intenso de aceituna verde, macedonia de frutas; hierba, manzana, madera y almendra, todo en verde. Planta de tomate, plátano y ortiga.
SABOR: En boca, dulce de entrada y equilibrado de amargo y picante, con toque astringente.

MARIDAJE:

Magnífico en crudo CON PAN, en SALSAS y emulsiones como la mayonesa; otorga elegancia a ENSALADAS, PESCADOS, VERDURAS y platos de cuchara. Por su AROMA, es el acompañante perfecto para finalizar platos y puede sorprender con POSTRES y FRUTAS en emulsiones y maceraciones.

Embalaje recomendado: 4 unidades.

 

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Aceite de Oliva Virgen Extra el Lagar del Soto Premium.

Aceite de Oliva Virgen Extra el Lagar del Soto Premium.

ENVASADO: Botella Vidrio 500 ml. con protección UV. 

TIPO DE PRODUCCIÓN: Ecológica.

VARIEDAD: 100% manzanilla cacereña

COSECHA: Octubre 2015

MOLTURACIÓN: Elaborado en frío de la primera extracción y de manera inmediata a partir de la recolección del fruto.

ACIDEZ: 0,1%

ORIGEN: Norte de la provincia de Cáceres. Comarcas de Sierra de Gata , Las Hurdes y Valle del Alagón (Extremadura)

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