Aceite de Oliva Virgen Extra el Lagar del Soto Premium DOP Gata-Hurdes

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ENVASADO: Botella Vidrio 500 ml. con protección UV. 

TIPO DE PRODUCCIÓN: Ecológica.

VARIEDAD: 100% manzanilla cacereña

COSECHA: Octubre 2015

MOLTURACIÓN: Elaborado en frío de la primera extracción y de manera inmediata a partir de la recolección del fruto.

ACIDEZ: 0,1%

ORIGEN: Norte de la provincia de Cáceres. Comarcas de Sierra de Gata , Las Hurdes y Valle del Alagón (Extremadura)

11,75 €

 

LA ALMAZARA:

Generación tras generación, el compromiso familiar de ofrecer un aceite de gran calidad se ha conjugado a la perfección con una apuesta por la innovación y una búsqueda constante del perfeccionamiento en los procesos y técnicas de elaboración.

Actualmente, bajo la dirección de D. Justino Damián Corchero Montero, se ha llevado a cabo la implantación de las normas de calidad ISO 9001 e ISO 14001 que han supuesto la confirmación del buen hacer y el compromiso de la organización con su entorno, sus clientes y proveedores.

En su apuesta constante por el cuidado del medio ambiente, en septiembre de 2007 Jacoliva inauguró una innovadora planta de depuración de las aguas procedentes de la limpieza de las aceitunas y del alpechín de la almazara. Gracias a este nuevo sistema de depuración, el agua utilizada en el proceso de elaboración del aceite de oliva podrá ser devuelta al cauce público o emplearse para riegos.

EL ACEITE:

El Lagar del Soto Premium DOP Gata-Hurdes es la línea de aceite de oliva virgen extra de categoría superior elaborado a partir de aceitunas de olivos inscritos en DOP Gata-Hurdes -denominación de origen protegida-, integrados en espacios "Red Natura 2000" de especial protección ambiental.

La DOP Gata-Hurdes se localiza en el entorno privilegiado del norte de la provincia de Cáceres, en las Comarcas de Sierra de Gata, Las Hurdes, Trasierra-Tierras de Granadilla, Valle del Jerte, Valle del Ambroz, parte del Valle del Alagón y La Vera (Extremadura). Su clima suave, de abundantes lluvias, y su vegetación rica y diversa, llenan de sabores ricos y diversos las aceitunas con las que se elabora este Premium.

Procedentes de un cultivo tradicional y de secano son elaborados a partir de aceitunas de la variedad manzanilla cacereña, los frutos seleccionados para estos aceites son recogidos manualmente, uno a uno según el método del “ordeño”, al principio de cada campaña.

Este maridaje de manzanilla cacereña, la variedad perfecta, y la recolección manual en el momento ideal, hace que estos Premium de El Lagar de Soto posean unas características organolépticas y químicas perfectas. Esto junto con su limitada producción hacen de El Lagar de Soto Premium DOP Gata-Hurdes un Aceite único e irrepetible que explota con un increíble sabor en el paladar. 

CATA:

COLOR: Amarillo con reflejos verdosos, limpio.

AROMA: En nariz, frutado intenso de aceituna verde, verde hoja, almendra verde, macedonia y ortiga, planta de tomate, plátano y madera verde, con un toque de astringencia.

SABOREn boca, dulce de entrada, poco amargo y algo más picante. 

MARIDAJE:

Magnífico en crudo CON PAN, en SALSAS y emulsiones como la mayonesa; otorga elegancia a ENSALADAS, PESCADOS, VERDURAS y platos de cuchara. Por su AROMA, es el acompañante perfecto para finalizar platos y puede sorprender con POSTRES y FRUTAS en emulsiones y maceraciones.

CERTIFICADOS

EU DOP  (Denominación de Origen Protegida Gata-Hurdes).

Sello SiQEV”.

Kosher Certification.

Marca de Garantía “Alimentos de Extremadura”.

Embalaje recomendado: 4 unidades.

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Aceite de Oliva Virgen Extra el Lagar del Soto Premium DOP Gata-Hurdes

Aceite de Oliva Virgen Extra el Lagar del Soto Premium DOP Gata-Hurdes

ENVASADO: Botella Vidrio 500 ml. con protección UV. 

TIPO DE PRODUCCIÓN: Ecológica.

VARIEDAD: 100% manzanilla cacereña

COSECHA: Octubre 2015

MOLTURACIÓN: Elaborado en frío de la primera extracción y de manera inmediata a partir de la recolección del fruto.

ACIDEZ: 0,1%

ORIGEN: Norte de la provincia de Cáceres. Comarcas de Sierra de Gata , Las Hurdes y Valle del Alagón (Extremadura)

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